Om skolen på Kreta

I 2001 startet H. Butlers Bartenderskole den første bartenderskolen på Kreta, nærmere bestemt i Hersonissos. I løpet av årene som har gått har ca. 1000 personer (de fleste fra Norge) gjennomført skolen. I likhet med skolen i Norge er skolen på Kreta medlem av Norsk Bartender Forening og International Bartenders Association, og kun profesjonelle bartendere med lang erfaring underviser ved skolen. Skolen har som mål å utdanne dyktige bartendere som etter skolens slutt vil beherske både klassisk bartending og flair. Elevene på Kreta vil få et godt grunnlag til å jobbe som bartendere både ute og hjemme.

Litt om Hersonissos

Hersonissos er et av Kretas mest populære badesteder. I sesongen, som starter i midten av april, blir byen fyllt opp med turister. Hersonissos er nok et typisk ungdomssted noe som også utelivet bærer preg av. Like bak Hersonissos ligger tre gamle byer som absolut er verdt et besøk spesielt hvis du liker å utforske det genuine greske kjøkkenet. Ønsker du å benytte noe av fritiden til å besøke historiske steder er det bare 30 km til det berømte palasset Knossos. Fra Hersonissos til flyplassen er det 30 km, til Heraklion 32 km og til nabobyene Analipsi og Malia er det under 5 km.

Skolens varighet
Skolens på Kreta har en varighet på 23 dager. Skolen er delt inn i to klasser av maks 20 elever i juli (A og B på timeplanen). Klassene vil bytte på å ha undervisning formiddag og kveld. I mai og august er det kun en klasse av maks 24 elever. Undervisningen vil da foregå fra kl. 15,00 til 20,00 slik at elevene vil få mulighet til å nyte strandlivet og også få med seg litt av nattelivet hvis det er ønskelig.

Hvem passer skolen for?
Hovedvekten av de som gjennomfører skolen er mellom 18 og 30 år, og over halvparten er personer som ikke har jobbet i bar. Det er altså ikke nødvendig å jobbe i bransjen for å begynne på skolen. Vi starter med det helt grunnleggende. Det eneste kravet vi stiller er at deltakeren må ha fylt 18 år før kurset starter. Se for øvrig fakta om kursene for ytterligere informasjon

Praksis
Vi samarbeider med flere barer på Kreta hvor elevene kan få praktisere. Våre instruktører reiser rundt og hjelper til under praksistiden. Vi har også lagt ting til rette for mer egentrening i skolens lokaler.

Våre lokaler på Kreta
Skolens undervisningslokale ligger i første etasje i kurshotellet. Baren er skreddersydd til undervisning og er uten tvil byens best utstyrte bar ned over 200 forskjellige brennevinsmerker. I baren er det også installert en espressomaskin, slik at også elevene på Kreta kan få opplæring i kaffedrinker og betjening av kaffemaskiner. Se bilder fra undervisningen i våre lokaler.

Utflukt
I løpet av kurstiden får vi også tid til en utflukt. Vi får omvisning på et kjent luksushotell og den nye hotellhøyskolen på Kreta. Turen avsluttes med et besøk hos en vinprodusent. Utflukt med lunch.

Pensum
Mye av pensum på bartenderskolen på Kreta er tilnærmet likt pensum på skolen i Oslo. Undervisningen er lagt opp med hensyn til at elevene vil komme til å jobbe som bartendere både i Norge og i utlandet.

Vi legger stor vekt på produktlære. Deltakerne vil lære hvordan brennevin destilleres og om brennevinets historie. Vi skal gjennom alle grupper og undergrupper av brennevin, hvor og hvordan de produseres, og hvordan de korrekt serveres, En vil også lære om sterkvin og vin, vinområder og om hvordan vin serveres. Til denne delen av kurset hører også temaer som øl, sigarer m.m.

Innen arbeidsteknikk vil deltakerne blant annet lære om riktig bruk av utstyr, grunnregler ved miksing, praktisk bararbeid, rutiner i bar, etikk, serveringsteknikk og oppsett av barkart.

Riktig behandling av glass. De forskjellige glasstypene med bruksområder.

En stor del av kurset handler selvfølgelig om miksing av drinker. Deltakerne vil lære om drinkgruppene om garnering, frukter og juicer. En vil også hvordan en best komponerer egne drinker. I løpet av kurset vil deltakerne lære å mikse hele 140 drinker. Utvalget spenner fra kjente klassikere til de siste trendy drinkene. Vi gjør oppmerksom på at vi kun bruker originale varer i undervisningen.

På skolen er det hele to dager med undervisning i flair, eller mer showpreget bartending. Deltakerne vil lære de riktige teknikker innen working- og advanced flair samt friskjenking. Det utstyret som trengs (flairflaske og bostonshaker) er inkludert i kursavgiften.

Skolens regler

Deltakerne på Kreta må være inneforstått med at de først og fremst er der for å lære bartenderyrket selv om det også vil bli tid til andre ting. For at alle skal få fullt utbytte av undervisningen, og for å unngå kjedelige episoder må de som ønsker plass forholde se til følgende regler:

• Søker må ha fylt 18 år før skolen starter.
  
• Ved prøvesmaking kan kun små mengder konsumeres. Hele drinker tillates ikke.
  
• Når deltaker har praksis tillates ikke konsumering av alkohol selv om dette kan være akseptert av noen arbeidsgivere.
• Møter en elev opp beruset på skolen eller til praksis vil vedkommende omgående bli bedt om å forlate lokalet.
• Brudd på skolens regler kan føre til trekk i karakterer eller i verste fall utestengelse.