Kursenes varighet
Skolen arrangerer kurs med tre og fire ukers varighet. Kursene er i
utgangspunktet identiske, men tre ukers kurset har undervisning
seks dager i uken, mens fire ukers kurset har undervisning fire
dager i uken. Effektive kursdager er 16 og det arrangeres både
formiddagskurs og kveldskurs. For en nøyaktig oversikt over
kommende kurs gå til kursdatoer.
Hvem passer kursene
for?
Av de som gjennomfører kurset er ca. femti prosent personer som
allerede jobber i bransjen, enten som bartendere, kokker eller
servitører. De resterende femti prosentene er personer som ikke har
noen kjennskap til bransjen før de begynner på kurset. Det er altså
ikke nødvendig å jobbe i bransjen for å begynne på kurset. Vi
starter med det helt grunnleggende.
Se også fakta om kursene.
Pensum
Se også kurset dag for dag
Vi legger stor vekt på produktlære. Deltakerne vil lære hvordan
brennevin destilleres og om brennevinets historie. Vi skal gjennom
alle grupper og undergrupper av brennevin, hvor og hvordan de
produseres, og hvordan de korrekt serveres. En vil også lære om
sterkvin og vin, vinområder, hvordan vin serveres og om anbefaling
av vin til mat. Til denne delen av kurset hører også temaer som øl,
sigarer med mer.
Innen arbeidsteknikk vil deltakerne blant annet lære om riktig
bruk av utstyr, grunnregler ved miksing, praktisk bararbeid,
rutiner i bar, serveringsteknikk, oppsett av barkart og
kalkulasjon.
De forskjellige glasstyper, størrelser, bruksområde og riktig
behandling av glass.
Deltakerne vil lære om alkoholloven med forskrifter og røykeloven,
hva som er nytt samt økonomi i bar.
En stor del av kurset handler selvfølgelig om miksing av drinker.
Deltakerne vil lære om alle grupper av drinker, om garnering,
frukter og juicer og hvordan du best komponerer egne drinker. I
løpet av kurset vil deltakerne mikse 140 klassiske og mer trendy
drinker. For en oversikt over de drinkene som inngår i opplæringen
gå til drinker på skolen. Vi gjør oppmerksom på at vi kun bruker
originale varer under opplæringen.
Prøvesmaking er også en del av opplæringen (valgfritt) og i
arbeidsboken finnes skjemaer hvor en kan gjøre egne notater.
På skolen vil du også få undervisning i flair eller mer showpreget
bartending. Vi har en fast dag med flairtrening og en valgfri dag
hvor deltakerne kan velge mellom klassisk trening og flair.
Egentrening. I siste halvdel av kurset vil deltakerne få mulighet
til ekstra egentrening i skolens lokaler.
Deltakerne vil også få opplæring i barista eller betjening av
espressomaskiner. Vi lærer om hvordan en mengde kaffedrinker lages,
om vedlikehold og rengjøring av maskiner.
Hvordan få plass på
kurset?
Har du bestemt deg for å gå på bartenderskolen, bør du melde deg på
i god tid. Flere av våre kurs blir fulltegnet måneder før
kursstart. Du kan enkelt melde deg på via nettet ved å gå til
påmelding. Du vil da få en bekreftelse fra skolen (pr. post) i
løpet av få dager. Er kurset fulltegnet er det mulig å stå på
venteliste.
Kursregler
På skolen bruker vi kun originale varer. Det blir mikset en rekke
drinker og deltakerne får mulighet til å smake på drinker og
brennevin. Dette gjør at vi er nødt til å ha følgende regler å
forholde oss til:
Deltakerne må ha fylt 20 år før kurset starter (unntak kan gjøres
for lærlinger og andre under opplæring).
Ved prøvesmaking kan kun små mengder konsumeres.
Eventuelle berusede personer blir omgående bedt om å forlate
skolen.
